如何做辣炒海丁

1、食材：海丁适量、绿辣椒3根、干辣椒8根、花椒适量、麻椒适量、大葱1根、姜一块、香菜适量、洋葱半个、料酒适量、白糖1勺、生抽适量。

2、用清水清洗好的食材，干辣椒、绿辣椒切片，大葱、香菜切段，姜切姜丝，洋葱切片。

3、将海丁冷水下锅，水开后立即捞出。

4、起锅倒油油热后，放入辣椒、葱段、姜丝翻炒爆香。

5、再加上郫县豆瓣，炒出红油，下入海丁大火翻炒三十秒。

6、加入料酒去腥、生抽调味、白糖提鲜，加入之前切好的洋葱。

7、翻炒两下，即可出锅。