蛋糕甜甜圈的做法
2024-07-22 23:22:51
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1、食材:细砂糖25克、鸡蛋150克、低粉34克、玉米油20克、盐0.5克、牛奶36克、白醋3滴;
2、鸡蛋蛋黄和蛋清分离,蛋黄中放入白砂糖,玉米油,一半的砂糖,盐,牛奶搅拌均匀;
3、筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀;
4、蛋白用打蛋器低速打至粗泡后,加入几滴白醋和剩余的白糖。高速打发至干性蛋白霜;
5、取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中,翻拌均匀,再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中翻拌均匀;
6、拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀;
7、把拌好的蛋糊倒入一个食品袋或者裱花袋中;
8、早餐机上甜甜圈的模具,预热后刷点油,挤入蛋糊,挤满一点,改善盖子,时间10分钟即可。
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