萝卜干炒肉皮怎么做
2024-07-23 00:23:16
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1、主料:萝卜干100克、卤肉皮300克、青红辣椒2个。
2、辅料:植物油、盐适量、姜5克、生抽10克、鸡精1克。
3、把萝卜干洗洗,用凉水浸泡2小时以上,一定要泡软,有时间的可以泡一晚上,这样泡的比较透彻。
4、多清洗几次,最好把萝卜干清洗成清水以后,在切成片或者和搭配的食材一样的形状。
5、把卤肉皮切成条,姜切末,青红洗净切条。
6、热锅凉油,油烧到8成热,下姜末萝卜干一起炒出香味。
7、加青红辣椒条一起翻炒出辣味。
8、加盐翻炒均匀,提前加盐是因为后面的卤肉皮已经有盐味,这样避免再次有盐味,把炒好的萝卜干拨在一边,下卤肉皮快速炒出肉皮的香味出油脂和辣椒的辣味出来。
9、再把它们三种食材翻炒在一起,加生抽快速翻炒均匀。
10、快速翻炒均匀出锅即可。
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