凉拌手撕蒜苔的做法

1、主料：蒜苔250g，辅料：蒜3粒，酱油2大勺，陈醋1大勺，盐1/2勺，鸡精1/2勺，辣椒油1-2勺。

2、蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成蓉。

3、锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟。

4、迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。

5、用手撕成细丝，控干水份。

6、最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃。