杏仁酥饼的做法

1、材料准备：低筋面粉200克、鸡蛋35克、杏仁片30克、食盐1克、糖粉80克、黄油100克、蛋液10克、杏仁片30克。

2、制作步骤：黄油切小块，室温软化，手按上去有小洞；加入糖粉和盐，先手动打蛋器搅拌均匀(可以电动打蛋器不通电，先搅拌几下)防止糖粉飞溅。

3、再用电动打蛋器打发，分次加入蛋液打发；最后打发好的样子，将低筋面粉倒入筛子中；过筛备用，再将过筛好的低筋面粉倒入黄油糊中。

4、混拌均匀，放入保鲜袋中，冷藏30分钟，取出再擀成长方形，有保鲜袋整形，会比较方便；按压出形状，表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度预热，中层烤20分钟左右。