爽口青萝卜条的腌制方法
2024-07-23 10:11:22
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1、准备适量青萝卜、辣椒油、五香粉、姜片、花椒、八角、老抽、生抽、白糖、食盐、白酒。
2、把需要晒干腌制的萝卜,用清水洗净,然后切成条状备用。
3、在切好的萝卜中撒入食盐,用手抓匀,腌半天控水。
4、把控好水的萝卜条,平铺在竹胚上,放在暖气边上,一天一夜就晾好了,中途要将萝卜条翻个面。
5、炒锅放油油热后,加入备好的姜片和辣椒、花椒、八角,炒出香味加入少许老抽,可以多加点生抽,加入白糖,在锅中调好料汁备用。
6、把晾干的萝卜干放入容器中,加入适量辣椒面和五香粉,带着手套抓匀。
7、准备一个无油无水的容器,把撒过辣椒面的萝卜条放入容器中,加入熬好的酱油汁就可以了,封瓶之前可以倒入点白酒。
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