酵母菌保存方法
2024-07-23 11:05:24
好评回答
1、酵母最适合的存放是在0-4℃冷藏,因为0-4℃酵母处于休眠状态,只有缓慢的代谢来维持生命。鲜酵母在0-4℃条件下可存放45天—60天。
2、如果存放温度低于0℃,由于鲜酵母含70%左右的水,鲜酵母会开始结冰,酵母会停止代谢逐渐死亡,导致酵母逐渐失活,发面速度逐渐变慢。
3、冷冻使水结冰后还会将酵母细胞壁胀破,酵母受到损伤,过多的水结成冰块后还会使酵母块周边鼓起来,化冻后酵母变软没弹性、严重的变成稀糊状,酵母彻底死亡,不能发面。
4、如果存放温度高于5℃,鲜酵母开始复苏,若存放温度过高,酵母代谢旺盛,老化加快,活酵母减少,发面速度变慢甚至不发面。酵母死亡后成了营养丰富的培养基,会生长霉菌。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:燃气热水器怎么清洗水垢
- 下一篇:太阳能怎么清洗水垢
猜你喜欢
-
起泡胶的做法
阅读量:33 -
黑洞是什么
阅读量:84 -
白色情人节什么意思
阅读量:56 -
求和差化积公式和积化和差公式
阅读量:75 -
如何理解马克思主义中国化的科学内涵
阅读量:86 -
面粉最简单的做法大全
阅读量:32 -
市盈率是什么意思高好还是低好
阅读量:16 -
产妇月子里能吃什么菜或水果
阅读量:37 -
天猫怎么入驻
阅读量:74 -
钉钉如何在家进行健康打卡
阅读量:13
猜你喜欢
-
阅读量:72
-
阅读量:36
-
阅读量:80
-
阅读量:14
-
阅读量:47
-
阅读量:84
-
阅读量:78
-
阅读量:12
-
阅读量:5
-
阅读量:88