酥皮油是什么油?
2024-07-23 12:45:02
好评回答
1、酥皮油是以白油、奶油、低筋面粉、中筋面粉为主要材料制作而成,通常运用在蛋挞、叉烧酥及各式甜点的点心中,吃起来有着酥香的口感,制作时除配方要抓得精准外,扞皮的方式也是很重要的步骤。
2、酥皮油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同,生产工艺也各异。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
儿子的英语单词怎么写
阅读量:10 -
芹菜叶子怎么做
阅读量:7 -
我国最早的一部历史书是什么
阅读量:80 -
史记是一部什么样的通史
阅读量:37 -
什么是我国现存最早的记言体史书
阅读量:51 -
虾煮熟了发黑怎么回事
阅读量:61 -
我国第一部编年体历史著作是什么
阅读量:75 -
奶锅烧糊了怎么洗干净
阅读量:89 -
糖心鸡蛋怎么煮
阅读量:74 -
怎么把粥煮得粘稠一些
阅读量:70
猜你喜欢
-
阅读量:11
-
阅读量:27
-
阅读量:50
-
阅读量:91
-
阅读量:37
-
阅读量:36
-
阅读量:37
-
阅读量:73
-
阅读量:75
-
阅读量:73