卤煮的食用方法
2024-07-23 13:13:39
好评回答
1、卤煮火烧在北京人当中很受欢迎。火烧切井字刀,豆腐切三角,小肠、肺头剁小块,从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来,火烧、豆腐、肺头。
2、吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟,其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软,味厚而不腻,没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。
3、因为是老汤的缘故,口轻的人如果觉得汤口有点咸,可以向店家要些白开水兑入汤中。
4、卤煮火烧的起源有不同说法,其中之一是满族信奉萨满教,并且以乌鸦作为神,因为传说乌鸦救过祖先的命。这个应该是事实,在饥荒的时候乌鸦在的地方必有动物尸体。所以满族祭祀的时候要以动物脂肪,内脏(主要为野猪)放入大锅熬制(这些都是乌鸦爱吃的),祭祀完毕后众人分食,久而久之就形成了卤煮。后由宫廷厨师传入民间。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
唯美古诗词
阅读量:28 -
基础养老金怎么算
阅读量:71 -
如何做香菇炒蟹排
阅读量:86 -
微信网名女生
阅读量:22 -
开养老院需要具备条件
阅读量:35 -
如何制作白菜豆腐
阅读量:41 -
北京建筑大学是211吗
阅读量:9 -
微信网名男生
阅读量:47 -
护发精华素的正确使用方法
阅读量:77 -
醋精和白醋有什么区别
阅读量:38