北海道吐司的做法
2024-07-23 18:13:07
好评回答
1、A:面粉500g,细砂糖15g,速溶酵母3g,天然酵素1.5g,鲜奶160g,动物性鲜奶油140g,蛋白35g,奶油10g。
2、B:蛋白40g,细砂糖75g,盐6g,速溶酵母2g,奶粉30g,C:奶油10g。
3、第1次搅拌:将A料入缸搅打至卷起阶段即可,发酵2.5~3小时。
4、第2次搅拌:将发好的A料+B料打至有Q性,再加入C料打至面团出现薄膜即可。
5、延续发酵10分钟。
6、分割,滚圆→再松弛15分钟。
7、杆卷入模(杆卷1次成品较松软;杆卷2次组织较绵细)。
8、最后发酵至7.5~8分满,入炉。
9、烤温:不带盖160℃/180℃共约30~35分钟;带盖190℃/200℃共约30~35分钟。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:说和做主要内容概括
- 下一篇:如何制作果香味十足的蓝莓慕斯
猜你喜欢
-
配眼镜常识
阅读量:16 -
多年生牧草有哪些品种
阅读量:30 -
阿司匹林浇花一片兑多少水
阅读量:64 -
语文二年级好句摘抄
阅读量:19 -
可惜已天各一方就借着月光再与你对望是什么歌
阅读量:91 -
演讲参赛宣言励志语句
阅读量:35 -
我想去见你什么歌
阅读量:69 -
小学生二年级好句摘抄
阅读量:47 -
我提笔不为离愁只为你转身回眸是什么歌
阅读量:48 -
征婚找对象搞笑说说
阅读量:71
猜你喜欢
-
阅读量:31
-
阅读量:51
-
阅读量:22
-
阅读量:45
-
阅读量:94
-
阅读量:15
-
阅读量:45
-
阅读量:92
-
阅读量:88
-
阅读量:13