发面怎么判断用碱的多少
2024-07-23 19:53:40
好评回答
1、把普通的面粉和碱面混合,然后倒入适量的温水弄成面团,制作成酵面,先切一小块上笼先蒸一下,如果蒸了之后颜色发滞,质地板结无弹性,吃上去有味酸,那碱就放少了,就要加碱水。一般情况下蒸出来的面团也可以看碱的多少,像是面团蒸了面皮裂开还发黄,碱的味道大,就要放一段时间该上湿布然后继续做。
2、碱放多了会让面皮变黄,而且面团会有带有苦的味道,但是吃多了碱是对身体不好的,对于正常人来说,吃的碱量过多会引起一系列食欲不振等症状,如果长期食用,对身体的伤害更大,它会抑止胃酸,这样会造成胃病。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
减肥可以喝可乐吗
阅读量:43 -
孕妇梦见黑马是什么意思
阅读量:86 -
梦见自已结婚是什么意思
阅读量:33 -
梦见捡手套是什么意思
阅读量:67 -
梦见捡到东西是什么意思
阅读量:55 -
梦见雷阵雨是什么意思
阅读量:50 -
减肥可以喝苹果醋吗
阅读量:37 -
烤梨用什么梨好
阅读量:31 -
烤肠用什么香料好
阅读量:96 -
烤鳕鱼用什么佐料好
阅读量:34