蒸的春饼为什么揭不开

1、春饼皮做好了揭不开是因为在用擀面杖擀春饼皮的时候，用的力太大，没有把控好，导致春饼皮会黏在一起，最后就很不易揭开。所以在做春饼皮的时候，一定要把握好力，避免让春饼皮黏在一起揭不开。

2、蒸春饼的时候，如果和面加入的水过烫或者过多，这样蒸出的春饼就易粘在一起。或者是做好的春饼皮没有刷油或者把油刷的不均匀，也会使春饼最后粘在一起。