蒜苔炒酱爆肉怎么做

1、准备材料：梅肉250克、蒜苔150克、油适量、胡萝卜50克、甜面酱20克、番茄沙司10克、香葱适量、姜1片、蒜1瓣、白胡椒粉适量、料酒1小勺、生抽1小勺、淀粉适量；

2、猪梅肉洗净先切厚片再改切成粗条，加白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉抓匀；

3、蒜苔洗净切条，胡萝卜洗净去皮切条，姜、蒜切末，香葱切碎，甜面酱和番茄沙司按2:1的比例适量水调匀；

4、热锅凉油，小火烧至2成热下葱、姜蒜末炒出香味后下肉条，转中火倒入调好的酱汁煸炒20秒钟至酱汁均匀裹住肉条，将肉条推到锅边，下胡萝卜丝翻炒片刻，转大火下入蒜苔翻匀至蒜苔断生关火，盛出晾凉即可。