怎么炸油条更酥脆
2024-07-24 03:57:43
好评回答
1、炸油条时别用冷水和面,也别用热水烫面,用温水才最合适。另外在和面的时候,要在面粉中放入食用盐,再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面,一边加水一边搅拌,这样和出来的面絮才会比较均匀,面团不需要怎么揉搓就会很光滑。
2、发面的时候,盖上保鲜膜,不要直接用锅盖。锅盖会露出缝隙,进入空气之后会影响面的发酵,而用保鲜膜密封好,不透气的情况下,放在温热的地方,面团发酵的速度会加快。这样发酵出来的面会比较蓬松,炸出来的油条才会是空心的。
3、炸油条之前面团要进行3次醒发,第1次就是发面,第2次是抹油之后,醒发面团。第3次就是把面团擀成饼之后切成长方形的面饼,两张重叠用筷子按压,油条成型之后刷上食用油,进行第3次醒发。这样炸出来的油条会比较松软。
4、在炸油条的时候,为了油条更加香酥美味,我们尽量选择高洁面粉,普通的面粉炸出来的油条容易掉渣。而高筋面粉香酥又筋道,吃起来才更爽。用它炸油条,不用担心油条不起泡不空心儿。
5、炸油条时,油温尽量高一些,如果油温太低,油条不酥脆,会变得比较硬。油温高的情况下,油条入锅会快速膨胀,漂浮在油面上,表面金黄,而且会因为锅中的油沸腾而翻转,受热均匀,油条快速烧还不会吸收大量的油,吃起来不油腻还很美味。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
鸡翅尖到底可不可以吃
阅读量:13 -
魔芋豆腐哪些人不能吃呢
阅读量:18 -
肺结节不能吃什么食物
阅读量:25 -
姜什么时候不能吃
阅读量:93 -
忌口不能吃发物有哪些
阅读量:35 -
花螺哪个部位不能吃
阅读量:15 -
九龙虫什么人不能吃
阅读量:52 -
淋巴发炎不能吃的食物有哪些呢
阅读量:51 -
化疗不能吃什么
阅读量:27 -
鸡头到底能不能吃
阅读量:39
猜你喜欢
-
阅读量:87
-
阅读量:54
-
阅读量:11
-
阅读量:50
-
阅读量:34
-
阅读量:85
-
阅读量:61
-
阅读量:78
-
阅读量:16
-
阅读量:18