干豇豆排骨怎么做
2024-07-24 06:29:37
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1、食材:排骨3根、干豇豆1把、姜1块、香菇6个、大蒜三瓣、葱半根、辣椒2个、酱油3勺、八角3粒、食用盐1勺、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖2克。
2、准备材料,把干豇豆和排骨都洗净。
3、排骨冷水下锅煮,水开打去白色血沫。
4、锅加热,倒入底油,加葱姜蒜,辣椒,八角,糖炒,炒一会加入排骨,排骨尽量沥干水分,避免迸溅。
5、加入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。这里可以加醋,提味,不喜欢醋的可以不加。加入开水没过排骨。盖上盖子,开始小火炖半个小时。
6、水大概炖到只剩一半,倒入香菇和干豇豆。再继续中小火炖半小时。
7、炖到豇豆吸收了肉汁,变软后,中火收汁,出锅前加盐即可。
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