海绵杯蛋糕做法步骤

1、主料：3个（连蛋壳180克）、低筋面粉80克、牛奶20克、玉米油20克、白砂糖60克、盐1/3匙、白醋几滴（或柠檬汁）。

2、首先准备好所有材料,用ACA小称称出需要的重量。

3、把一些小细节工作事先准备好.裱花袋套入一个大杯子上.蛋糕杯子准备好。

4、牛奶和玉米油混合备用。

5、鸡蛋打入无水无油的盆中。

6、加入盐和白砂糖。

7、滴入几滴白醋或柠檬。

8、用ACA打蛋器先低速后中速打发蛋液。

9、打到蛋液滴落时的花纹保持四五秒不消失，这样的蛋液就算打发好了。

10、分三次筛入面粉。

11、每一次都要把面粉拌均匀，速度一定要快，用J字型翻拌的方式从下往上翻拌，切记不可绕圈拌，那样会造成消泡。只要拌的方法是对的，大胆的拌，其实蛋糊也没有那么脆弱，只要手法对，不会消泡的。

12、拌好的面糊,为怕有颗粒可以用打蛋器稍打三四秒。

13、左手举起牛奶和玉米油的混合液，右手拿刮刀，缓缓的一边倒入牛奶和玉米油，一边用刮刀翻拌蛋糊。

14、海棉把拌好的蛋糊倒入我们刚才准备好的裱花袋中。

15、用裱花袋挤入纸杯中，挤八九分满就可以了。

16、送入预热好的ACA烤箱中，上火140度下火110度，30分钟左右即可。