牛肉怎么做顺滑
2024-07-24 12:14:02
好评回答
1、切牛肉时要逆向下刀切,我们是要破坏牛肉的粗纤维,逆着它的纹路能让牛肉更加松散,这样能较好的煮烂,你可以在切之前将牛肉拍打让牛肉粗纤维更加的松散。
2、也可以用一些辅助材料腌制牛肉,比方说你可以提前放一些嫩肉粉,为的就是增加蛋白质分解酶更好的分解牛肉纤维,最不建议大家用盐来腌制,之前给大家科普过盐会让肉脱水,会更加使牛肉变硬。
3、因为牛肉的硬度比较高,所以说我们选择蒸煮的器具尽量选择高压锅,因为高压锅能将水蒸气锁住不那么容易蒸发进而是锅内温度更高,所以说高压锅是最理想的炖牛肉器具。当然也可以选择砂锅慢炖,也能够让肌原纤维蛋白充分变性,进而更加煮出来的牛肉口感也不错。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:红酒巧克力蛋糕怎么做
- 下一篇:肉片炒淮山步骤
猜你喜欢
-
阳光七字网名霸气
阅读量:90 -
女性吃枣的好处和坏处
阅读量:90 -
常吃红提的好处和坏处
阅读量:83 -
吃梨子的好处和坏处
阅读量:78 -
常吃葛粉的好处和坏处
阅读量:28 -
苹果树的花什么季节开放
阅读量:44 -
长寿花一般在什么季节开放
阅读量:65 -
月季会是什么季节开放的花
阅读量:93 -
仙人球花什么季节开放
阅读量:54 -
勿忘我花什么季节开放
阅读量:63
猜你喜欢
-
阅读量:54
-
阅读量:95
-
阅读量:30
-
阅读量:33
-
阅读量:48
-
阅读量:59
-
阅读量:55
-
阅读量:72
-
阅读量:93
-
阅读量:29