炸毛豆肉圆做法步骤
2024-07-24 12:59:54
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1、先做肉圆,绞肉里加盐,生抽,鸡蛋,姜汁,味精,(我这里放姜汁是因为我不喜欢吃肉里有姜米所以放姜汁,我也不放葱个人不喜欢,亲可以放)搅拌均匀,做成乒乓球大小的丸子,我不喜欢太大烧不入味。
2、锅里入油,下丸子炸制,外壳发黄,成型即可,炸老了不好吃。
3、倒掉多余油,留正常油,加热。入姜片葱段,煸炒香,加水没过丸子加入糖,老抽,八角,料酒,煮10分钟,加入毛豆大火烧开,转中火继续煮半小时,期间可以尝味加调料调整,在起锅15分钟前加盐入味。
4、颜色变深,毛豆軟烂,即可起锅。
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