米酒的传统制作方法

1、原料：糯米、凉白开、酒饼。

2、糯米用清水泡一晚。糯米放到纱布上，摊平，上面戳几个洞，蒸40分钟。

3、酒饼用凉白开化开。化成水备用。

4、把蒸好的糯米放到锅中晾凉，把剩下的凉白开倒入其中，把糯米打散。化好的酒饼水倒入糯米饭，搅拌均匀。

5、把糯米饭放到干净的密封盒内，压平，戳一个洞，盖上盖子。放到温暖的地方发酵2-3天就可以出酒了。

6、酒窝里的酒越来越多，米酒也越放越甜，酒味越来越浓。可以舀出来直接吃，或加水煮汤圆吃。吃不完的放到冰箱里能保存几天。