怎么自制炸串

1、主料：筒骨适量、玉米适量、虾仁180克、猪肉适量、金针菇适量。

2、辅料：食用油15毫升、花椒5克、大葱30克、桂皮10克、香叶5克、八角8克、红椒10克、盐5克、糖5克、芝麻10克、豆瓣酱50克、料酒10毫升、蛋清30克、淀粉8克、蚝油5克。

3、做法：

（1）筒骨、玉米煮汤。

（2）放入花椒、大葱等辅料，中火炒香。

（3）倒入筒骨汤。

（4）煮沸捞出汤渣，加盐、糖、芝麻，继续煮。

（5）虾仁剁碎，加蛋清、料酒、淀粉、盐。

（6）搅拌均匀，放进锅里，煮沸后捞出。

（7）放入瘦肉，香菇沫、蚝油、盐、料酒，搅拌均匀。

（8）放入粉丝、肉糜，包起，葱捆绑。

（9）用猪肉薄片卷上金针菇。

（10）所有食材串好。

（11）煮半个小时。