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怎么自制炸串

2024-07-24 13:55:13

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1、主料:筒骨适量、玉米适量、虾仁180克、猪肉适量、金针菇适量。

2、辅料:食用油15毫升、花椒5克、大葱30克、桂皮10克、香叶5克、八角8克、红椒10克、盐5克、糖5克、芝麻10克、豆瓣酱50克、料酒10毫升、蛋清30克、淀粉8克、蚝油5克。

3、做法:

(1)筒骨、玉米煮汤。

(2)放入花椒、大葱等辅料,中火炒香。

(3)倒入筒骨汤。

(4)煮沸捞出汤渣,加盐、糖、芝麻,继续煮。

(5)虾仁剁碎,加蛋清、料酒、淀粉、盐。

(6)搅拌均匀,放进锅里,煮沸后捞出。

(7)放入瘦肉,香菇沫、蚝油、盐、料酒,搅拌均匀。

(8)放入粉丝、肉糜,包起,葱捆绑。

(9)用猪肉薄片卷上金针菇。

(10)所有食材串好。

(11)煮半个小时。

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