金牌蒜香肉的腌制方法
2024-07-24 14:43:45
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1、食材:排骨适量、海鲜酱适量、老抽适量、生抽适量、沙茶酱适量、耗油适量、白糖适量、味精适量、油适量、蒜蓉适量、干辣椒适量。
2、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水。
3、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。
4、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
5、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。
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