巴斯克奶酪蛋糕的做法
2024-07-24 17:02:42
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1 、将全麦饼干敲碎,放入盆里,倒入融化的黄油。搅拌均匀。
2 、在脱盘蛋糕模的底部铺上裁剪好的油脱纸(避免捻粘),将黄油搅拌好的饼干粉倒入蛋糕模内,用手活着杯子底压压,直到饼干层结实平整。
3、将鱼胶至于冷水中浸泡5分钟。
4、将柠檬汁,糖,与新鲜软奶酪搅拌均匀。
5、将奶油搅拌打起泡沫壮(需要搅拌机)。
6.、将带有鱼胶的水煮开(鱼胶在开水中融化,一定不能省略冷水泡的环节,否则鱼胶在热水中不融化)。
7、 将融化后的鱼胶水倒入柠檬软奶酪中。搅拌均匀。
8、将打好的奶油小心均匀的搅拌到奶酪中,不能动作太快或太大。
9、将搅拌好的奶酪料到入铺好饼干的蛋糕模子里面。
10、蛋糕模子上盖上保鲜膜,静置几个小时,或者过夜(放冰箱里,不能放在室温)。
11、几个小时后,或者第二天,将鱼胶冷水浸泡5分钟。
12、 到少量水(2大勺),煮开,放入鱼胶,融化后,离火。倒入果酱,搅拌均匀。倒入固体的奶酪蛋糕上(还在蛋糕模子里面)。
13、冰箱里静置半个小时,好了。
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