法棍面包做法步骤
2024-07-24 17:53:28
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1、高筋面粉:400克、低筋面粉:100克、酵母:5克、盐:8克、水:300克。将水倒入和面桶中,加入酵母搅拌均匀。
2、加入粉类搅拌均匀,和成表面光滑的面团。
3、再加入食盐,柔均匀,面团能拉出膜即可。
4、揉好面团用保鲜膜盖住,静置20分钟。
5、将面团分割100克的小面团,搓圆再松弛10分钟。
6、将面团擀长,卷成圆柱形;将接口处朝下,搓成长条。
7、摆放到烤盘里,筛上低筋面粉,划上几道口子。
8、放入烤箱,烤箱调至发酵功能,发至原体积的1.5倍大即可。
9、发酵好后,放入预热好的烤箱烘烤,上火180℃,下火160℃,烤25分钟即可。
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