油泼辣子不香怎么办
2024-07-25 02:19:59
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1、将辣椒面中混合上食盐、打碎的花生和白芝麻,搅拌均匀,盐可以少放一些。然后锅里面烧上油,油温不要太热,5成就刚刚好,然后把花椒、八角、香叶、桂皮、葱段、姜片放进去用小火炸,等到这些调料被炸的有些糊的时候就关火,让油温稍微冷却一些,然后用勺子要出来,淋在辣椒面上,但是一定要边淋边用筷子搅拌辣椒面,不然的话最上面一层容易糊,而且下面的辣椒面又没有浇上。
2、如果不知道油温是否可以的话,可以稍微少淋一些观察一下,如果刚浇上辣椒面就发黑了就是油温太高。
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