正宗四川坛子肉怎么做

1、食材：

五花肉1000g、葱1颗、姜1块、盐适量、大料4个、桂皮少许、陈皮少许、柚子皮少许、酱油少许、红糖适量、料酒适量、腐乳1／2块、干辣椒4个。

2、做法：

（1）五花肉洗净切大块备用。

（2）凉水下锅汆水备用。

（3）葱切大段姜拍松切大块大料备用。

（4）干辣椒，陈皮，桂皮，柚子皮，红糖炒色。

（5）炒好色下肉煸炒放酱油腐乳后放坛子锅里。

（6）锅里放所有调料，料酒后加水大火烧开转小火炖40分钟左右放盐即可。