茶叶水变黄是什么原因
2024-07-25 09:34:54
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1、最主要的原因是茶汤里茶多酚的进一步氧化,颜色加深。
2、一杯清澈碧绿的茶水,尤其是在气温较高的情况下放置久了,会失去绿色,增加黄色的程度。
3、这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。
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