酱爆藕丁的制作方法

1、材料：藕1节、豆瓣酱半勺、黄豆酱半勺、蒜3瓣、瘦肉50克、淀粉少量、料酒半勺。

2、藕切丁，清水泡去淀粉。

3、瘦肉洗净切丁，加淀粉，加料酒腌制5分钟。

4、藕丁焯水，盛入盘中备用，切蒜末备用。

5、热锅加油，油热后加入肉丁煸炒，炒至变色后放入碗中备用。

6、重新起锅，加入蒜末，郫县豆瓣酱，黄豆酱煸炒出香味，然后加藕丁一起煸炒，加适量盐调味即可装盘。