春笋凉拌怎么做才好吃
2024-07-25 11:33:25
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1、材料:竹笋 400克
盐 4克
白糖 4克
醋 10克
辣椒油 10克
热炒仙露 10克
芝麻油 10克
清水 500克
2、做法:(1)竹笋把皮去掉,用手掐一下,把底部老一点的竹笋用刀切掉。
(2)竹笋用刀剖开后,切成3厘米的长段,洗干净控水。
(3)锅中水烧开,放入竹笋焯水,大约煮半小时。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。
(4)捞出竹笋后放入凉水中浸泡,每隔4小时换一次水,浸泡一天即可,如此操作可以去除竹笋的涩味了。
(5)将竹笋放入盘中,加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露。
(6)充分拌匀即可食用。
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