椰蓉包怎么做又脆又香

1、原料准备：高筋面粉600克，盐7克，水120克，酵母9.5克，牛奶120克，全蛋液120克，糖95克，黄油850克，细砂糖72克，全蛋液72克，牛奶72克，椰蓉144克。

2、水和酵母混合。

3、牛奶、全蛋液、糖混合不要忘记搅拌均匀呦。

4、面粉和盐混合，将上述材料混合成为面皮，面皮和好后可以拉伸成薄膜状即可。

5、可以分成60g一个剂醒发15分钟。用保鲜膜盖住。

6、面皮醒发的过程也不要闲着 ，我们可以做椰蓉馅料了。将黄油打发至变白体积变大。

7、然后将搅拌均匀的蛋液分次加入，充分搅拌进去。

8、蛋液打进去后，将牛奶也分次加入进去（一定要充分打匀）。

9、将准备好的椰蓉拌进去，用保鲜膜封存，冷藏一会。

10、将椰蓉馅分成25g一个剂。将馅料包进去压一下成饼。在醒发15分钟。醒发好后，将面团擀成椭圆的饼，折叠，再折叠。

11、用刮板在中间分开，向下翻，成图中的样子。放进醒发箱醒发40分钟（烤箱预热上火200℃下火210℃，家用烤箱可以温度低一点。）

12、刷上蛋液，放入烤箱。等待10分钟左右，色泽金黄即可开吃。