香辣干锅花菜

1、食材：菜花400克、五花肉100克、红椒半个、青蒜10根、色拉油、姜3片、蒜8瓣、料酒5毫升、生抽5毫升、豆瓣酱20克、小葱1根、香辣酱20克。

2、菜花用刀削去上面变色的地方洗净，掰成小朵用淡盐水泡一下去除农药，沥水捞出。

3、烧一锅热水，放几滴油，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，用凉水冲凉，然后捞出沥干水分。

4、红甜椒半个切成三角片，蒜切片，葱切花，姜切丝，洗净的蒜苗切成一厘米长的小段。

5、五花肉切成大薄片。

6、热锅里放适量油，放入姜丝和一半量的蒜片小火炒出香味。

7、放入郫县豆瓣、豆豉香辣酱小火慢慢煸出红油。

8、放入五花肉片还是小火慢慢煸炒直到到五花肉变色吐油。

9、倒入红甜椒和葱花再放入菜花大火快炒。

10、倒入少许料酒、生抽、蚝油、剩下的另一半蒜片快速翻炒，等到汤汁很少后，撒上蒜苗即可出锅。