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如何制作草莓班戟

2024-07-25 22:12:27

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1、食材:牛奶125g、鸡蛋2个、低筋面粉45g、糖粉10g、黄油5g、淡奶油100g、砂糖10g、草莓适量;

2、鸡蛋分离蛋黄、蛋清,只留蛋黄备用。

3、蛋黄里加入糖粉,用蛋抽子搅打均匀,加入牛奶,边加边用蛋抽搅拌均匀。

4、蛋奶液里加入过筛两次的低粉,不断切拌均匀,不要有面疙瘩。

5、将黄油隔热融化,加入面糊中,边加边搅拌均匀,将拌好的面糊罩保鲜膜,放入冰箱冷藏室静置30分钟。

6、淡奶油加砂糖打发至可以裱花的硬度。

7、拿出冷藏的面糊,不沾平底锅用小火加热,然后倒入2勺面糊,迅速转匀,小火煎,直到面糊起泡,关火,揭下班戟皮。

8、揭下的班戟皮,放在保鲜膜上,一层皮一层保鲜膜这样层叠放好。

9、依次制作班戟皮,直到用完所有面糊。

10、取一张放凉的班戟皮,挖一些奶油放在中间,奶油上放草莓(大草莓放1个,小草莓放2个)。

11、再放适量奶油包裹住草莓。

12、像叠被子一样,把班戟皮四边叠起来,成一个小枕头状即可完成。

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