牛眼肉是哪个部位怎么吃
2024-07-25 23:30:32
好评回答
1、牛眼肉是牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,此肉形如眼状,故称为眼肉。总体来说,这个部位脂肪分布均匀,. 且交杂呈大理石花纹状. 肉味口感浓郁,香甜鲜嫩多汁。 眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。
2、牛眼肉250克、大葱250克、糖5克、蛋清15克、水淀粉20克、十三香少许、豆豉10克、香油10克、植物油30克、生抽35克。
3、牛眼肉切成约3毫米左右的厚片。
4、加入生抽20g,糖,蛋清和十三香。
5、用手抓拌均匀后,加入水淀粉。
6、继续抓拌均匀,淋上香油,用筷子稍搅拌,腌制15分钟以上。
7、锅中放入植物油烧热,加入腌制好的牛眼肉片。
8、煸炒至肉片变色成熟捞出。
9、锅中留少许底油,加入豆豉,煸炒出香味,加入切成滚刀块的大葱。
10、煸炒出葱香,大葱变软时,淋入15g生抽煸炒一分钟。加入牛眼肉片,大火煸炒两分钟后出锅。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:吃太辣了怎么快速缓解
- 下一篇:山河表里什么意思
猜你喜欢
-
记承天寺夜游思想感情
阅读量:95 -
圣诞老人怎样送礼物
阅读量:45 -
雪梅中把雪和梅作对比的句子是
阅读量:87 -
黄鹤楼思想感情
阅读量:65 -
消防安全知识内容幼儿园
阅读量:65 -
圣诞老人有几只驯鹿
阅读量:47 -
关于圆的手抄报
阅读量:44 -
春日的思想感情
阅读量:8 -
天净沙秋思思想感情
阅读量:11 -
2018年小雪是几月几日
阅读量:89
猜你喜欢
-
阅读量:59
-
阅读量:14
-
阅读量:51
-
阅读量:78
-
阅读量:73
-
阅读量:50
-
阅读量:12
-
阅读量:34
-
阅读量:7
-
阅读量:50