溜肉段加热方法
2024-07-26 01:47:30
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1、熘肉段用微波炉再次加热较好吃。
2、熘肉段做法:
(1)材料:猪里脊肉300克,青椒、红椒各10克、鸡蛋1个、葱末、姜末、蒜片各少许,精盐、白糖、白醋各二分之一小匙,味精三分之一小匙,料酒、酱油各1大匙,香油1小匙,淀粉适量,植物油1000克.
(2)青红椒去蒂和籽,洗净切成菱形块,鸡蛋磕入碗中打散,碗中加入少许鲜汤、酱油、白糖、味精、水淀粉调成勾芡汁。
(3)猪里脊肉洗净沥干水分,切成菱形小块,放入碗中,加入精盐、味精、料酒、鸡蛋、淀粉均匀上浆。
(4)锅中加油烧至七成热,下入猪肉段炸至金黄色,捞出沥油。
(5)锅中留底油烧热,加入葱末、姜末、蒜片爆香,烹入料酒、白醋,放入青红椒块煸炒出香味。
(6)再放入炸好的肉段炒匀,加入调好的勾芡汁翻炒均匀,淋上香油,再用旺火炒至均匀入味,出锅装盘即可。
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