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甜味小面包怎么做

2024-07-26 02:46:08

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1、材料准备:高筋面粉300g、奶粉20g、细砂糖60g、盐2g、无盐黄油25g、鸡蛋一个、牛奶150ml、酵母4g、全蛋液少许、β胡萝卜素粉0.1g。

2、黄油除外,将食材按照先液体后固体的顺序放入面包机,启动揉面程序,时间30分钟。第一个揉面程序结束后,放入软化的黄油粒,启动第二次的揉面程序,时间20分钟。

3、取出面团,反复对折,摔打10分钟,检查出膜情况,摔打10分钟后,已经可以拉出漂亮的手套薄膜了。

4、将面团揉圆,放入面包机,发酵至两倍大。发酵好将面团排气后称重,然后平均分成8份,揉圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

5、将面团分别擀成长舌状,然后卷起,将卷好的坯子,放入金色方形8连杯不粘模具中,然后盖上保鲜膜,放入烤箱,启动发酵程序,进行二次发酵,耗时大概1个小时。

6、给发酵好的面包坯刷上一层全蛋液。放入预热好的烤箱中层,烘烤20~25分钟即可

7、这个是甜味面包坯子,做好后,可以根据自己的喜好来享用。例如在表面抹上一层沙拉酱,然后放上满满的肉松。

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