红烧鳙鱼片怎么做好吃
2024-07-26 03:19:03
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1、用料:鳙鱼块适量、小米椒适量、面粉适量、料酒适量、盐适量、生姜、大蒜适量葱沫适量、生抽适量、老抽适量、清水适量、麻辣鲜适量、辣椒油适量、醋适量、耗油适量。
2、把鳙鱼洗干净,切块备用。
3、用料酒,盐,生姜,将鱼腌制15分钟即可。
4、准备好葱姜蒜末和小米椒即可。
5、调料汁有:清水,生抽,老抽,醋,辣椒油,麻辣鲜,耗油即可。
6、把腌制好的鱼裹上一层面粉即可。
7、热油锅中放点盐,然后依次放入裹好的鱼块,鱼皮朝上即可。
8、热油锅中煎3分钟,中途不要翻边,让它煎即可。
9、3分钟后,翻一边,继续煎,煎2分钟,同样不要翻边,防止鱼皮破。
10、把两边煎好的鱼块捞出装盘备用。
11、另起锅,热油锅中放葱姜蒜末和小米椒爆炒一会即可。
12、放入鱼块快速翻炒一会即可。
13、倒入调味汁即可。
14、煮三分钟,代收汁即可。
15、收汁后尝下味道后,即可出锅。
16、装盘后,撒点葱花,上桌享用。
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