蜂蜜冰淇淋的做法步骤
2024-07-26 06:12:02
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1、主料:淡奶油250克,辅料:牛奶250克,鸡蛋黄6个,调料:蜂蜜130克。
2、蜂蜜和蛋黄打散搅拌均匀。
3、牛奶加热到即将沸腾关火,把搅拌均匀的蜂蜜和蛋黄慢慢的倒入热牛奶里。
4、以最小火加热,期间需要用勺子不停的搅拌,直到加热至酸奶般足够浓稠可以挂勺即可,关火冷却备用。
5、把淡奶油搅打至6-7分发的状态,也就是打发后淡奶油体积明显变大,将打蛋器拎起检查,上面会有奶油缓慢的自然下落,而且晃动打发盆,奶油稍具流动感。
6、加入到冷却后的蛋奶糊中搅拌均匀。
7、倒入保鲜盒内,放入冰箱冷冻保存。
8、每隔1-2小时取出再次搅拌, 每次搅拌完立刻放回冰箱冷冻室保存。这样的动作,共重复3-4次,目的是为了防止它产生很多冰碴。
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