花生腊肠粽做法步骤

1、主料：粽叶1000克、糯米2000克。

2、辅料：腊肠400克、花生米300克、生抽15克、盐适量。

3、粽叶用水泡一个小时，再一片一片清洗干净。

4、将苇叶放入煮锅，倒入水，水要漫过苇叶，开大火煮开即关火，捞出放入冷水过凉。

5、糯米要提前泡发至少三个小时以上，花生米提前泡发2个小时，腊肠在锅里煮一下。

6、腊肠切成丁。

7、将泡好的糯米滤去水分，放入腊肠丁、花生米搅拌，更入味的，可以加点生抽、五香粉、盐等调味。

8、将苇叶梗剪去。

9、四片叶子或三片叶子并排，卷成一个椎桶状。

10、放入糯米，装满后用筷子上下插几下，压一压，可以让粽子形状更饱满。

11、把叶子折过来，按顺方向围着粽子身体转一圈包紧。

12、用粽绳五花大绑捆起来。

13、锅内放入粽子凉水没过。

14、煮好后的粽子先在锅里焖2个小时，再取出放入凉水浸泡，或放入冰箱保存。