肉丝卷的做法和配方
2024-07-26 08:00:58
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1、材料:面粉80克,肉丝150克,胡萝卜一根,水45克,酵母1克,盐1克,大蒜2根,生抽5ml。
2、面粉加水,酵母,盐混合成团。(如果希望发酵快点,可以用温水将酵母先混合好,然后倒入面粉中,这样会比较快。)
3、混合好后的面团,发酵至两倍大,分成三份。然后将每份擀成圆饼形,越薄越好。
4、平底锅加热,用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡,可以用牙签扎破。只烙一面,这样利于好卷。
5、瘦肉洗净备用,切成肉丝。
6、加入生抽,料酒和淀粉,还可以再加少许的植物油。
7、一起混合均匀,放30分钟以上。时间越长,越入味。
8、锅中油热后,倒入肉丝。
9、将肉丝炒至变色后。
10、然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段,加上调料翻炒均匀即可。
11、将卷饼摊平,里面放上馅料,卷好即可。
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