湘潭擂蛋做法和配方
2024-07-26 08:16:28
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1、材料:大青椒皮蛋一枚、大蒜、香油、香醋、酱油 。
2、把青椒洗干净,锅里放一点点油,小火慢慢地煎,直到青椒变软,皮慢慢地剥离。
3、准备好大蒜和皮蛋,皮蛋最好剥好后用开水漂一下,也可放点豆豉,味道应该会更好。
4、辣椒煎得变软后,放入擂钵中,为了追求口感把青椒的皮剥掉了。
5、加入香醋,香油,还有一点生抽调下色泽,用木棍捣碎。
6、让皮蛋和青椒完全混合,味道互相渗透装盘即可,湘潭擂蛋就做好了。
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