福建肉片的做法和配方
2024-07-26 08:24:28
好评回答
1、食材:瘦肉500克、盐10克、鸡精6克、味精6克、糖10克、小苏打4克、冰水230克、地瓜粉250g、生姜5克。
2、将猪后腿瘦肉,剃掉筋膜,洗干净切成小块方便绞肉。
3、然后用料理机的小绞肉杯,加50克水加到肉里面绞,加入适量姜末一起绞碎。
4、绞好的肉泥,肉泥绞的越碎,肉片做出来越光滑。
5、再加入盐、味精、鸡精、白糖揉三四分钟。
6、再加入小苏打揉两分钟。
7、水分三四次加入,加入一次都用手揉到黏黏的再加入下一次。
8、揉好的肉泥状态,粘糊糊的。
9、分几次加入地瓜粉揉均匀,粉要慢慢揉进去,到后面会越揉越费力。
10、最后做好的肉片是特别粘手的状态,如果特别湿就是水分过多了,可以加粉补救。
11、接下来锅里水烧开,加点盐调味,用个饭勺装肉片,抹平,用勺子一点点刮下去就可以了。
12、再进行调料,放葱、香菜、姜丝、紫菜、醋、辣椒。
13、福鼎肉片就做好了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:泡芙垫做法和配方
- 下一篇:发型师注意事项有哪些
猜你喜欢
-
蒜蓉辣椒酱怎么做好吃
阅读量:94 -
炒面怎么制作
阅读量:87 -
马铃薯蒸多长时间能熟
阅读量:60 -
菠菜和虾能一起吃吗同食有什么好处
阅读量:67 -
怎样制作广式腊肠
阅读量:67 -
天天吃豆腐能减肥吗
阅读量:89 -
元宵怎么煮及元宵的做法
阅读量:13 -
隔夜绿豆汤可以喝吗
阅读量:69 -
霜降养生吃什么
阅读量:9 -
新鲜海蛎子蒸多长时间
阅读量:81