正宗手撕椒麻鸡的做法步骤以及配料

1、材料：柴鸡一只，放葱姜蒜及足够的水煮熟，捞起晾凉备用。调料：一勺花椒面（花椒炒熟，擀成面），花椒油（一勺花椒用等量温水浸泡，然后用9成热油炸香即成），葱，蒜，干辣椒两个，鸡汤一小碗，盐，汤，生抽适量；配菜：洋葱一个，尖椒一个，香菜一小把。

2、做法：蒜、葱切末，将所有调料放入鸡汤中，搅拌均匀，制成椒麻调味汁。鸡肉撕成片。洋葱、尖椒切成丝，香菜切小段。将配菜放入鸡肉中，搅拌均匀。淋入调味汁搅匀即可！