炒猫耳朵的做法步骤
2024-07-26 10:19:27
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1、食材:中筋面粉400克、火龙果280克、青椒1个、洋葱(小)1个、胡萝卜(小)1个、盐适量、油适量、蚝油适量、水适量、葱花适量。
2、把一个大的火龙果皮洗净,切成小块,倒入搅拌机,加入适量水(很少的量),搅拌成泥状,备用。
3、用400克的面和280克的火龙果泥和面,和成面团后盖上保鲜膜或者锅盖,静置二十分钟左右。
4、平分成两份,擀成八毫米厚的圆片。
5、把圆形面片横向纵向切成八毫米的小方块。
6、在寿司帘子上撒些干面粉,对角搓小方块面,猫耳朵就成了。
7、把菜洗净,切成小块备用。
8、锅内放水,水里加入适量盐和油,烧开后放入猫耳朵,煮熟,捞出,可以过凉水,也可以不过水。
9、锅内放油,炒香葱花,放入蔬菜,加入适量盐和蚝油,快熟时,倒入猫耳朵,炒熟。
10、出锅前淋入香油,装盘。
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