马蹄黑豆糕的做法步骤
2024-07-26 10:23:26
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1、洲星马蹄粉250克,水(开粉浆用)500克,红片糖(或冰片糖)250克,水(煮糖用)300克。
2、250克马蹄粉加500克水开成无粒状的粉浆,另装起40克(约半勺),用来煮熟浆。
3、300克水加250克糖煮至糖全溶化。
4、煮开的糖水关小火,慢慢加入约40克粉浆,一边加一边搅和,以免生粒,调成马蹄露状态的稀熟浆。
5、将煮好的熟浆,迅速倒入之前拌匀的粉浆里,搅和均匀,成为生熟浆。
6、将生熟浆倒人蒸盘里(不用涂油,不会粘盘的);水开后大火蒸20分钟即可。
7、要放马蹄粒的,将马蹄粒放入糖水中煮2分钟;放蜜豆(豆类)的,在蒸之前放入生熟浆混合就可以。
8、完全冷却后切块食用,冰箱冷藏保存2~3天,食时再蒸热或微波炉叮热。
9、千层每层蒸2~3分钟至透明即可。
10、蒸时撒些芝麻在表面,香香哒~(芝麻160度烤5分钟或炒香)。
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