香菇丸子做法步骤

1、香菇提前用冷水浸泡1小时至软，马蹄去皮。

2、葱、姜切丝，用20克清水浸泡，并用手抓捏制成葱姜水。

3、香菇和马蹄切成黄豆大的碎粒。

4、将葱姜水分次加入猪绞肉内，每次用筷子搅拌至吸收才加第二次。

5、肉内加入生抽、盐、料酒、黑胡椒粉、十三香粉、鸡精、玉米淀粉搅拌至起胶。

6、再加入香菇碎、马蹄碎搅拌均匀。

7、最后淋入香油搅拌均匀。

8、用手将绞肉挤成肉丸子，排放在盘上。

9、蒸锅烧开水，放入盘子，加盖大火蒸10分钟即可。

10、锅内加入淋酱料中的油、生抽、砂糖、清水烧至砂糖溶化，加入水淀粉。

11、煮至汤汁浓稠。

12、淋在蒸好的肉丸上,表面淋上葱花即可。