鱼香丝瓜做法步骤

1、材料：丝瓜1条、木耳1朵、荸荠2粒、姜1片、辣椒半支、粉丝1把。

2、调味料：盐1/2小匙、糖1小匙、酱油1小匙、香油1小匙、素辣椒酱1小匙、红油1小匙、胡椒粉少许、高汤4大匙、水1大杯。

3、丝瓜去皮切成条状，木耳切丁，荸荠拍碎，姜切末，辣椒切末备用。

4、将糖、盐、醋、酱油、香油、素辣椒酱、红油、胡椒粉、高汤混合搅拌成综合调味汁。

5、起2大匙油锅，先爆香姜末及辣椒末，再将荸荠一起煸炒一下；加入综合调味汁，待小滚后加水1大杯煮滚即可。

6、放入粉丝，并加入丝瓜，待丝瓜煮软后即可上桌。