香卤猪肝做法步骤
2024-07-26 16:54:46
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1、准备猪肝适量、八角适量、冰糖1把、花椒2克、姜片3片、老抽2勺、醋1勺、生抽1勺、盐适量、料酒2勺、白酒1勺、十三香适量。
2、猪肝一块,用水反复冲干净,再放盆里泡一个小时,中间翻面揉一下。
3、锅里烧水,轻微冒泡滴进去一点料酒,然后把猪肝放进去煮一下,煮猪肝的时间,把姜片蒜片八角花椒冰糖准备好。
4、准备酱汁,水80毫升,猪肝煮大概5-6分钟也差不多了,撇去浮沫。把猪肝拿出来。把酱汁和香料冰糖倒进砂锅里,然后放进去猪肝,大火烧开转小火炖90分钟。炖好不要着急取出来,放砂锅里冷却到自然温度,然后取出切片装盘。切香菜撒上,砸点儿蒜泥配着吃。
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