鸡翅根烩杂素的做法

1、主料：3个鸡翅根，60g圆包菜，100g豆角，80g杏鲍菇，配料：适量油，适量盐，适量糖，适量黄酒，适量生抽，适量胡椒粉，4瓣蒜瓣，适量鲜红椒。

2、鸡翅根洗净，剁成块状。

3、在沸水中烫一下，捞起，沥水；加黄酒，加黑胡椒粉，加蒜片，加盐和糖，生抽，用筷子搅拌均匀，腌制待用。

4、豆角洗净，淡盐水浸泡十分钟，捞起，切小丁。

5、将圆包菜洗净，切片；鲜红椒洗净，切片；鲍蟹菇洗净，切块；

6、坐锅，小火将锅预热，入油；油热，倒入腌制的鸡翅根，翻炒片刻。

7、倒入鲍蟹菇、豆角丁，加盐，加水，加盖，中火焖。

8、鸡翅根焖到八成熟时加圆包菜、加醋，翻炒至圆包菜变软，加鲜红椒片再翻炒片刻即可。