飞蟹蒸蛋做法步骤窍门

1、原料：梭子蟹、鸡蛋、柠檬蒸鱼酱油、生姜、白酒、小葱、橄榄油。

2、梭子蟹清洗干净后切成块；

3、准备鸡蛋，白酒，柠檬蒸鱼酱油，生姜，小葱；

4、蟹块里加入葱段，生姜和白酒拌匀腌制片刻；

5、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀；

6、碗底里先加入一半的葱和姜；

7、再把蟹块倒扣加入后把剩下的葱段和姜加入；

8、沿碗边倒入蛋液；

9、冷水上锅盖上蒸12分钟；

10、之后加入柠檬蒸鱼酱油熄火出锅（可以用鲜酱油或者蒸鱼豉油）；

11、撒上葱花后上桌。