黄金芝士酥的做法
2024-07-26 20:05:43
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1、主料:中粉62克、糖粉13克、猪油20克、清水适量、黄金芝士粉4克;辅料:低粉56克、猪油30克;配料:南瓜蛋黄馅适量、紫薯馅适量。
2、做法:油皮材料:把中粉62克、糖粉13克、猪油20克、清水适量、黄金芝士粉4克置容器中
3、混合成团,把油皮材料混合后,搓揉至起筋(约5~8分钟)。
4、油酥材料:低粉56克、猪油30克和成面团,油皮材料、油酥材料表面光滑滚圆后,松弛30分钟。
5、松弛结束,把油皮和油酥均等成4等份,分别搓成圆球形。
6、把油皮按扁包入搓成球形的油酥,封口处捏紧。
7、擀成牛舌状后卷起后,再重复一次。
8、把每份面团从中间一分为二,切面朝上。
9、压扁擀成圆形后翻面,再放入26克大小馅料(切面朝外)。
10、慢慢用虎口收拢收口处
11、封口朝下依次排入烤盘。放入已经预热180度的烤箱,20分钟。
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