辣椒炒卤菜的做法

1、提前将原材料准备好，猪头肉提前卤好。

2、将卤肉切成薄片，大蒜、老姜切碎；红辣椒、青辣椒、大蒜苗切成切刀片待用。

3、锅内倒油（油不要太多）烧热，将蒜米、姜米、花椒粒下入炒香。

4、然后将切好的卤肉下入锅中，倒适量生抽大火翻炒均匀。

5、将卤肉铲到一边，将青红辣椒下锅翻炒，带辣椒稍微缩水后在混合在一起。

6、最后倒入大蒜苗，临出锅前撒白糖、盐调味。